La gallina grigia e la pecora brogna alla corte di Cavaion, alla XLII Festa degli Asparagi

Finalmente il Re Asparago d'Oro di Cavaion ha trovato i degni invitati per la sua coorte: la Gallina Grigia di Verona e la pecora Brogna della Lessinia.

Da lustri cercava l'equilibrio perfetto, l'armonia del sapore e del colore.

Le uova fresche della Grigia e il cacio pecorino sono arrivati a completare il consolidato connubio col riso vialone nano IGP, l'olio Garda Dop e il vino Bardolino Doc.

Asparagi, uova sode, pecorino, olio, vino e risotto è una tombola di genuinità, di gusto e di focolare domestico alla Festa degli Asparagi di Cavaion.

Non a caso è stata scelta la collina morenica ove si adagia e cresce montando rocce e calanchi il paese di Cavaion Veronese come luogo per il regale incontro.

Cavaion Veronese ai piedi del monte Baldo e della Lessinia specchiato nel Lago di Garda è sempre stato la prima meta naturale della transumanza e dei baratti agricoli.

E' stato questo il motore che ha spinto la Proloco San Michele a cercare e ad incontrare i produttori biologici di Antica Terra Gentile, convinti che le tradizioni e l'amore per la propria terra siano il fondamento dell'identità rurale e storica di una popolazione.

Così dal 14 al 17 maggio si celebrerà la 42^ Festa degli Asparagi e si assaggeranno i piatti tipici legati a questo meraviglioso ortaggio che la terra di Cavaion, ricca di potassio, impreziosisce di venature rosee e sapidità romanica rendendolo unico nel suo genere.

Molti scrittori hanno arricchito la letteratura sull'asparago e persino nel suo libro "Gli asparagi e l'immortalità dell'anima" ha disquisito sulle possibili correlazioni tra gli asparagi e l', forse che la potenza di tale pianta riesca a rinverdire e rendere immortali i valori agresti e culinari di un territorio e di uomini proiettati in un futuro ricco di passato.

Contenuti correlati

CIBOxLAMENTE 2010
CIBOxLAMENTE 2010 Decima edizione CIBOXLAMENTE 12-13 giugno 2010 - parco di Villa Venier, Sommacampagna (VR) Oltre all'inquinamento atmosferico e una cementificazione sempre... 1354 views redazione
Yo Yo Mundi a Villa Buri
Yo Yo Mundi a Villa Buri Alla festa di primavera (18 aprile) concerto degli Yo Yo Mundi a ingresso gratuito. A seguire Lord Byron e le sue amiche ruspe.In occasione della festa di prima... 1358 views loretta
La banda del buco
La banda del buco Giovedì 28 aprile - ore 20,45 - Sala ATER - Piazza Pozza - Dibattito pubblico sul parcheggio di Piazza Corrubio.L'Amministrazione comunale, per accelerare i lav... 1303 views cspc
Una Cena per l'acqua
Una Cena per l'acqua Cena di autofinanziamento per sostenere il referendum contro la privatizzazione dell'acqua. Giovedì 8 aprile a Montorio.Il Comitato Veronese Acqua Bene Comune e... 1312 views loretta
… attorno ad una acciaieria …
… attorno ad una acciaieria … LIBERA UNIVERSITÀ POPOLARE DELLA VALPOLICELLA … attorno ad una acciaieria …da una convivenza trentennale spunti di discussione su problematiche ambientali e sa... 1727 views Mario Spezia
Rumiz a Sommacampagna
Rumiz a Sommacampagna Mercoledì 18 febbraio 2015—ore 20,45 Cinema Virtus — Sommacampagna, presentazione del libro COME CAVALLI CHE DORMONO IN PIEDI.Segnaliamo volentieri questa inizi... 1515 views loretta
Ali_menti
Ali_menti Tutela della salute e dell'ambiente - Saper fare nei nuovi orti collettivi. Sala Africa, Museo Africano Fondazione Nigrizia Vicolo Pozzo 1 - 37129 Verona (sopra... 1442 views Mario Spezia
Ottavo concerto di Sorasengi
Ottavo concerto di Sorasengi La Associazione culturale Sorasengi organizza per domenica 23 giugno 2013 l'ormai tradizionale concerto di musica classica di Sorasengi, l'ottavo."niuna impresa... 1854 views Mario Spezia